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一说到河南的特色美食，不必回答那大家都告诉，认同是“羊肉烩面”了。这道美食早已沦为河南人宴请外地朋友必吃的一道美食了。
劲道爽滑的烩面，一口软嫩的羊肉，忘了上一口飘着辣椒油的鲜汤，那滋味两个字形容就是：带劲。今天我们就一起来共享一道超强非常简单的家庭版作法，让你不管在哪都能不吃上这一口热乎的河南烩面。
打算食材：羊肉，豆腐皮，烩面胚，大葱，姜，干辣椒，八角，香菜，小香葱。作法：1、羊肉托适口的小块，豆腐皮切丝，大葱切段，姜切片，香菜切末，小香葱切末。2、锅中倒油，下入切好的羊肉，炒至羊肉变黑，放进大葱，姜，八角，干辣椒，炒出香味。3、煮沸没有过羊肉，在重新加入2勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，1勺五香粉，米饭15分钟。
4、另起锅烧水，下入用烩面胚拉好的烩面，熬2分钟后下入切好的豆腐丝，再行熬1分钟捞起。5、所取略为大一些的碗，盛入下好的烩面，在连汤倒入上米饭好的羊肉，马利亚上备好的小香葱末和香菜末。这样一道爱吃又非常简单的家常版“羊肉烩面”就作好了。
作法虽然没烩面店里的那么精细，但胜在操作者非常简单又省时，而且味道也很爱吃，讨厌吃辣的在倒入上一勺红彤彤的辣椒油，那滋味就更加过瘾了。
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